밥해먹기16 달지 않은 복숭아잼 복숭아청 만들기에 필요한 설탕의 양 계산하기 (브릭스 뜻) [목차]1. 복숭아 영양성분2. 복숭아 효능3. 복숭아 보관온도4. 당장법 (1) 당장법의 종류 (청, 잼, 프리저브, 마말레이드, 포비들, 기타) (2) 복숭아잼, 복숭아청 만들기에 필요한 설탕의 양 계산하기 (3) 브릭스 Brix5. 복숭아 오래 보관하는 방법 (1) 복숭아청 만들기 (2) 복숭아효소 만들기 (3) 복숭아잼 만들기 (4) 복숭아 말랭이 만들기 (5) 냉동 복숭아 만들기 올해는 비도 많이 오고 태풍도 자주 와서 기상이 좋지 않았습니다. 복숭아는 땡볕에 가물 때 작황이 좋고 당도가 높아지는데 해도 많이 못보고 비가 많이 와서 당도도 그리 높지 않은데다 태풍에 다 익은 과일들이 땅에 떨어져서 가격도 많이 비싸졌습니다. 백도에 비해 황도는 어느 정도 맛이 들었지만 황도 복숭아 제철은 8월말부.. 2020. 9. 8. 집에서 실패 없이 유기농 발아현미 만들기 [목차]1. 현미밥을 먹기 힘든 이유2. 현미를 발아시키는 두 가지 방법3. 초간단 발아현미 만드는 방법4. 발아가 완료된 사진5. 발아현미밥 만드는 법6. 발아현미에서 쓴맛이 나는 이유 1. 현미밥을 먹기 힘든 이유 현미가 몸에 좋다는 것은 알고 있지만 막상 현미밥을 먹는 일이 쉽지는 않습니다. 현미밥은 거친 섬유질이 많아서 까끌까끌하고 쌀알 한 알까지 꼭꼭 씹지 않으면 소화가 잘 되지 않기 때문입니다. 현미를 물에 충분히 불리지 않고 밥을 지으면 쌀알이 입안에서 이리저리 굴러다니기도 합니다. 백미밥은 영양분이 적을 뿐만 아니라 혈당을 빨리 올리기도 합니다. 식이섬유 함유량도 적습니다. 요즘 현대인의 식단에는 식이섬유가 절대적으로 부족한데 하루 3끼 현미밥을 먹으면 하루 식이섬유 권장량의 약 1/3 정.. 2020. 6. 3. 대봉감 숙성 빨리 하는 방법 비교 실험 (홍시 만드는 방법) - 사과(에틸렌), 온도, 햇빛 유기농 대봉감을 한 상자 구입했습니다. 대봉감은 받으면 딱딱하고 떫은 맛이 나는 상태이기 때문에 숙성을 시켜서 홍시로 만들어야 먹을 수 있습니다. 보통은 서늘한 곳에 두면 보름 이상 되면 하나씩 홍시로 변한다고 하는데 좀더 빨리 먹을 수 있는 방법이 없을까 인터넷 검색을 해보았습니다. 찾아보니 대봉감을 빨리 숙성시키는 방법에는 여러 가지가 있었습니다. 첫번째는 사과와 함께 넣어 두는 것입니다. 사과에서 나오는 에틸렌 가스가 감을 빨리 숙성시킨다고 되어 있습니다. 두번째 방법은 감꼭지 부분에 소주를 붓거나, 소주를 솜에 적셔서 꼭지를 감아놓는 것입니다. 세번째 방법은 햇빛에 노출하는 방법입니다. 시원한 곳에 두면 숙성이 더딘 것을 반대로 적용하는 것 같습니다. 네번째 방법은 따뜻한 곳에 두는 것입니다. 이.. 2019. 11. 26. 프라이팬에 덮어둔 냄비 뚜껑이 안열릴 때 해결방법 살다보면 별 황당한 일이 다 있게 마련이죠. 냄비뚜껑이 열리지 않는 일도 그중에 해당될 것 같습니다. 너무 당황해서 별짓 다 해봤는데도 안되면 열리라는 냄비뚜껑은 안열리고 머리뚜겅이 열리기 십상이죠. 그러다가 나는 왜 이리 멍청할까 하는 자책으로 이어지고 먹지 못한 요리 생각에 또 머리뚜겅이 열리고, 프라이팬만 버리는 게 아니라 냄비뚜껑도, 그 뚜껑의 원래 냄비도 못쓰게 된다는 생각에 또 화가 납니다. 네이버 검색을 해보니 냄비뚜껑이 열리지 않는 일이 생각보다 빈번한가 봅니다. 여러 맘카페에 어떻게 하면 좋겠냐며 급하다는 글을 많이 올라와있습니다. 그럼 문제의 원인을 연구하고 해결책을 찾아볼까요. 얼마전에 선물받은 프라이팬 세트입니다. 저는 30 cm 되는 큰 팬을 좋아하지만 계란프라이할 때나 한끼분 음.. 2019. 1. 1. 이전 1 2 다음
