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탄수화물의 종류 – 단당류 이당류 다당류 많은 음식 탄수화물의 종류 – 단당류 이당류 다당류 많은 음식 1. 탄수화물이란?탄수화물은 인체를 구성하는 물질 중에서 가장 풍부한 생체분자입니다. 생체분자의 종류에는 탄수화물, 단백질, 지방, 뉴클레오티드가 있습니다. 탄수화물 뜻은 그 분자구조에서 왔습니다. 한자로는 炭水化物이라고 쓰는데 탄소와 물이 화합한 물질이라는 의미를 가지고 있습니다. 영어로는 carbohydrate라고 쓰는데 이는 탄소를 뜻하는 carbo와 물을 뜻하는 hydro의 합성어입니다. 따라서 탄수화물의 화학식은 일반적으로 탄소 C와 물 H2O가 결합한 형태인 C(H2O) 혹은 Cm(H2O)n으로 씁니다. 기본적으로 탄소원자 1개에 수소 2개와 산소 1개(물분자 1개)가 결합된 형태이나 탄소의 수가 더 많은 경우도 있고 산소의 숫자가 더 적은 .. 2024. 7. 26.
우리가 잘못 알고 있는 식용유 발연점 온도 - 포도씨유 해바라기씨유 콩기름 들기름 우리가 잘못 알고 있는 식용유 발연점 온도 - 포도씨유 해바라기씨유 콩기름 들기름 1. 발연점, 인화점, 발화점의 뜻 우리 식단에 자주 사용되고 있는 식용유의 발연점을 조사하다보니 발연점이 조건에 따라 많이 다르다는 것을 알게되었습니다. 그동안 발연점이 높아서 튀김에 좋다고 알고있었던 것들이 사실은 정제 식용유의 발연점이었고, 비정제 냉압착 식용유의 경우 정제 식용유보다 50~70도 이상 낮은 온도라는 걸 확인했습니다. 식용유는 가열하게 되면 벤조피렌 등의 발암물질이 생성되고, 오메가3 등 인체에 유익한 불포화지방산이 파괴되며, 산패되어 나쁜 기름으로 변하게 됩니다. 따라서 발연점이 낮은 기름을 튀김 등에 사용하게 되면 건강에 치명적인 결과가 초래될 수도 있습니다. 그런 의미에서 우리가 자주 사용하는 식.. 2024. 7. 25.
접지형 멀티탭 조립하는 법 - 멀티콘센트 셀프 조립하기 접지형 멀티탭 조립하는 법 - 멀티콘센트 셀프 조립하기아파트가 오래된 저가형 서민주택이어서 공사비 절감을 위해서 그랬는지 몰라도 베란다에 수도꼭지도 없고 전원콘센트도 없습니다. 베란다에 있는 화분들에게 통풍이 필요한데 미세먼지 때문에 항상 문을 열어둘 수도 없고 하여 선풍기 코드를 꼽을 수 있는 전원콘센트를 만들기로 했습니다.실내의 에어컨 때문에 베란다 벽에 뚫어놓은 구멍을 활용하려고 합니다. 이 구멍을 통해 콘센트가 있는 실내와 연결해야 합니다.에어콘 설치기사님이 꼼꼼하게도 실리콘으로 빡빡하게 밀봉을 해놓으셨네요. 이렇게 하면 벌레도 안들어오고 무척 좋습니다만 저는 이제부터 이걸 뚫어야 합니다.처음에는 멀티탭의 플러그가 들어갈만큼의 구멍을 뚫어보려고 했으나 불가능해서 전선 하나 들어갈 구멍을 내는 걸로.. 2024. 7. 24.
에너지 소비효율 2등급 - 위니아 제습기 연속배수 호스 연결하기 에너지 소비효율 2등급 - 위니아 제습기 연속배수 호스 연결하기보통 난방을 하는 겨울이면 실내습도가 낮아서 가습기를 틀어야 하는 형편인데 우리집은 수경재배를 하다보니 겨울철인데도 실내습도가 너무 높습니다. 올해부터는 수경재배 작물 수도 늘리고 베란다에서 그대로 월동을 하기로 결정하면서 야간 실내온도도 20도 이하로 내려가지 않도록 신경을 쓰다보니 증산이 지나치게 잘 됩니다.   이 습기가 한겨울 북서풍이 몰아치는 유리창에 부딪혀 온도 차이로 인해 아침마다 베란다 창문에 습기가 맺혀서 한낮이 될 때까지 사라지지 않습니다.  아침마다 유리창에 비가 주륵주륵 옵니다. 어느새 창문 실리콘에는 검은 곰팡이가 증식하고 있습니다.   베란다 습도는 낮은 게 84%입니다.  욕실의 상대습도는 93%를 넘어가네요. 습도.. 2024. 7. 22.
복숭아 오래 보관하는 4가지 방법 - 오븐으로 복숭아 말랭이 만들기, 냉동보관 1. 제철 복숭아를 오래 보관하는 4가지 방법(1) 복숭아 제철은 언제?맛도 좋고 건강에도 좋은 제철 복숭아는 수명이 무척 짧습니다. 시중에 판매되는 기간도 짧은데 유기농 복숭아는 생산자가 몇 없어서 더 짧습니다. 복숭아의 제철은 7월과 8월입니다. 이때 많이 구입해서 1년 내내 먹을 수 있도록 저장해야 합니다. 복숭아 보관하는 방법에는 여러 가지가 있는데 그 중에서 가장 효과적인 방법 4가지를 알아보겠습니다.(2) 복숭아 장기보관법① 냉장실 보관복숭아를 생으로 장기보관하는 방법은 가급적 낮은 온도의 냉장실에 보관하는 것입니다. 0℃ 이상의 온도에서 영상을 유지하면 얼지 않게 보관할 수 있습니다. 이는 많은 과일에서 공통적인 사항입니다.  김치냉장고나 일반 냉장고의 야채칸을 이용해서 3~4℃ 정도에 보관.. 2024. 7. 15.
벽지에 곰팡이가 생기는 원인과 벽지 곰팡이 제거방법 벽지에 곰팡이가 생기는 이유는 두 가지입니다. 하나는 외부 기온와 실내 기온의 차이에 의해서 벽면에 물기가 맺힌 곳에 곰팡이가 피는 경우이고, 다른 하나는 집안 습도가 높거나 밖에서 직접 물이 스며들어와서 벽지가 젖은 곳에 곰팡이가 피는 경우입니다.  첫번째 이유는 보통 겨울에 발생하고, 두번째 이유는 보통 비오는 날이나 여름철 습도가 높을 때에 발생합니다.1. 겨울 : 외부기온과 실내기온의 차이로 인한 결로 현상  겨울이 오니 도배한 지 얼마 되지도 않은 벽에 곰팡이가 생겼습니다. 우리집은 남서향 아파트 탑층 끝라인이라 항상 그늘이 져 있는 외벽쪽에 안방이 있어서 외벽쪽 벽과 실내쪽 벽의 온도차이가 무척 심합니다. 9월에 이사를 하면서 실크벽지를 도배했고, 12월에 너무 추워서 외벽쪽에 단열벽지를 시공.. 2024. 7. 13.
토마토, 가지, 파프리카가 열매가 많이 열리게 하는 방법 (비료 농도, 빛, 온도 일교차, 급액 방법 등) 1. 영양생장과 생식생장 영양생장이란 식물의 개체가 커지는 성장을 말하고, 생식생장은 꽃이 피고 열매가 열리는 시기의 성장을 말합니다. 오이, 참외, 가지, 토마토, 고추, 파프리카 등의 과채류를 키울 때 열매가 생각보다 많이 열리지 않을 때가 있습니다. 잎만 무성하게 자라고 키는 커지는데 열매가 적게 달린다면 영양생장이 과하고 생식생장이 잘 이루어지지 않는 것입니다. 이런 경우에는 영양생장을 생식생장으로 전환하여야 열매가 많이 열립니다. 2. 토마토, 가지, 파프리카가 열매가 많이 열리게 하는 방법 (1) 질소를 줄이고 인을 늘리기 열매를 많이 열리게 하는 방법 중에서 많이 알려진 방법은 질소를 줄이고 인을 늘리는 것입니다. 질소-인-칼륨의 역할을 아주 간단하게 요약하자면 질소는 키를 크게 하고, 인은.. 2023. 7. 20.
수경재배 배양액 만들기 (4) 양액의 pH 조절과 수경재배 식물 뿌리 온도 관리 1. 양액의 pH 조절이 중요한 이유 pH는 토양의 산성도나 염기성도를 알려주는 지표입니다. 대부분의 작물은 pH 5.5~6.5에서 잘 자랍니다. 최대 7.0까지는 작물에 큰 문제는 없습니다. 그 이유는 그 pH에서 대부분의 무기물 성분이 뿌리로 잘 흡수되기 때문입니다. 만일 pH가 4.5 이하가 되면 K, Ca, Mg 등의 알칼리성 무기염류가 물에 녹지 않고, pH 7.0 이상에서는 철분이 침전되기 쉽고, pH 8.0 이상일 때는 Mn과 P가 불용화됩니다. 작물이 양이온(K+, NH4+, Ca2+ Mg2+)을 흡수하면 이와 교환해서 뿌리에서 양액으로 수소이온(H+)이 방출되어 양액의 pH가 낮아집니다. 작물이 음이온(NO3-, SO42-, H2PO4-)을 흡수하면 뿌리에서 수산이온(OH-)가 방출되어 .. 2023. 7. 15.
수경재배 배양액 만들기 (3) A액 B액 양액 조제 실습, 비료 녹이는 순서 1. 들어가며 이번 시간에는 실제로 수경재배 배양액을 배합(조제)해 보겠습니다. 어떤 비료를 얼마만큼 넣어야 하는지 알기 위해서 먼저 단위를 표시하는 방법 몇 가지에 대해 알아보겠습니다. 2. 단위 (1) % %는 100 중에 얼마만큼 들어있는가를 보여줍니다. 예를 들어서 어떤 비료에 칼륨이 14% 들어있다고 하면 해당 비료 100 중에서 칼륨이 14만큼 들어있습니다. 만일 비료를 100g 덜어내면 그 안에 칼륨이 14g 들어있습니다. (2) mg/L, g/L, kg/L kg의 1000분의 1이 g, g의 1000분의 1이 mg입니다. 질산칼륨(KNO3) 404 mg/L라고 되어 있으면 물 1리터(L)에 질산칼륨 404 mg을 넣으라는 말입니다. 질산칼륨 404 g/ton은 물 1톤에 질산칼륨 404 g.. 2023. 7. 13.
수경재배 배양액 만들기 (2) 원자기호, 원자량, 원자가, 당량 뜻 1. 수경재배 배양액을 만들기 위해 공부해야 할 것 : 화학 유기농 토경재배는 화학비료를 전혀 사용하지 않지만 수경재배에는 화학비료가 필수입니다. 이 비료를 이용하여 양액을 조제하기 위해서는 화학적 지식이 필요합니다. 그렇게 어려운 수준은 아니고 중고등학교 지식 수준이면 충분합니다. 비료회사에서 생산한 완제품을 사용하는 경우에는 설명서에 있는 대로 적당한 양을 물에 희석해서 사용하면 됩니다. 하지만 완제품은 가격이 비싸기도 하고 특정 작물에 꼭 맞는 비료성분이 아니라 전체 작물 또는 엽채류와 과채료 정도로 구분되어 있기 때문에 작물에 따라서는 특정 영양소의 부족 현상이나 과다 현상이 생길 수 있습니다. 이 때 문제를 해결하기 위해서는 특정 성분의 비료만 추가로 투입하거나 제한해야 하기 때문에 비료에 대한.. 2023. 7. 12.
봄 여름에 된장 담그기 (히말라야 소금, 알칼리 이온수) 1. 봄 여름에 된장 담그기 봄 여름에 된장을 담가도 되나요? 하는 질문에 인터넷에 올라오는 것을 가끔 봅니다. 답은 '된다'인데 올해 처음 해봅니다. 겨울에 장을 담그는 이유는 봄 여름이 되어 기온이 올라가서 파리나 그외 벌레가 극성을 부리기 전에 어느 정도 발효를 시켜놓으려는 의도가 아닌가 생각됩니다. 발효시간은 추울 때 담글수록 길고 따뜻할 때 담글수록 짧습니다. 온도가 높으면 발효가 빨리 진행되니까요. 그래서 음력 2월장은 49일만에 걸러도 충분하고, 1월장은 60일(두 달)은 두어야 충분히 우러나는 것 같습니다. 2. 간장을 맛있게? 된장을 맛있게? 보통 간장을 맛있게 먹으려면 장가르기를 늦게 하고, 된장을 맛있게 먹으려면 장가르기를 일찍 하라고 합니다. 하지만 언제 장가르기를 해도 간장과 된장.. 2023. 5. 16.
좋은 소금 추천 히말라야 핑크소금 – 천일염 죽염 게랑드소금보다 히말라야 암염이 좋은 이유 1. 해양오염의 종류 우리나라만이 아니라 전세계의 해양오염은 심각한 수준입니다. 이 때문에 현재 각 나라에서는 임신한 여성, 수유중인 여성과 유아 및 어린이들은 해산물 섭취에 각별한 주의를 기울일 것을 당부하고 있습니다. 해양오염에서 문제가 되는 것은 중금속, 미세플라스틱 및 각종 공해물질 등입니다. 해양생물들이 바다를 오염시켰을 리는 없으므로 바다에 있는 오염물질은 대부분 지상에서 발생해서 바다로 흘러들어간 것입니다. (1) 중금속 오염 중금속 오염에서 대표적인 물질은 수은·카드뮴·납입니다. 참치를 비롯해서 먹이사슬의 위쪽에 위치한 대형어류들은 작은 물고기들을 잡아먹기 때문에 중금속이 점점 축적되어 가장 위험한 것으로 알려져 있습니다. 그러나 경기도 보건환경연구원에서 실시한 수산물 유해물질에 관한 연구.. 2023. 4. 30.
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